五花烧鳝段

作者： 哎呦喂你大爷居然还会做饭0-o

用料

• 黄鳝 两根
• 五花肉 六块
• 大蒜头 10个
• 糖 3勺
• 料酒 一大口
• 姜 一大块
• 盐 4勺
• 老抽 2次
• 冰糖 一大块
• 白酒 一口

五花烧鳝段的做法步骤

步骤 1

洗净黄鳝和肉

步骤 2

肉下锅煸出油，炸透蒜头，炒糖色

步骤 3

下肉，热水，姜，冰糖，醋，盐3勺，略加点老抽，大火煮开小火慢炖。

步骤 4

40分钟后看肉是否酥，否则继续炖。

步骤 5

加黄鳝和蒜子大火煮开，加白酒一口，白胡椒粉适量。最后一勺盐调味，最后一次老抽调色。转小火10分钟后大火收汁，撒葱花。

五花烧鳝段的小贴士

黄鳝不能烧太酥，需要略有嚼劲

菜谱创建时间：2018-10-06 17:34:08