花蛤一定要买活的，回来吐沙，我直接从海鲜市场买的无沙的，自己经常处理不好，回来可以拿盐水刷洗，再泡泡。
一锅开水，花蛤下锅煮到全部开口，捞出沥干净水备用。
热锅倒油，油热下葱姜干辣椒，爆香，放辣椒面，花蛤下锅，翻炒，最后倒入酱油汁，翻炒均匀就可以出锅了。