处理梭子蟹：梭子蟹放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，去掉蟹胃，留黄，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹剁成适量大小（我是一只切了四小块）
起锅烧油，放入姜蒜（姜蒜切碎），随后放入梭子蟹爆炒直至变红，倒入料酒、水，老抽、生抽、糖（老抽只要一点，只是为了上色），闷盖至收汁即可出锅摆盘