小美版-小餐包

作者： 夏雪月

此配方只针对有小美机器的朋友哦！简单小餐包，方便又不失营养，松软可口。对于新手来说简单易操作！

用料

• 鲜牛奶 135克
• 王后高筋面粉 380克
• 无盐黄油 25克
• 淡奶油 90克
• 冰糖粉 55克
• 盐 1/4勺
• 酵母 3克
• 全蛋液 40克
• 装饰部分 蛋黄液，芝麻适量

小美版-小餐包的做法步骤

步骤 1

材料用小美称好，牛奶用冰牛奶。

步骤 2

除黄油，盐和装饰材料外，其余食材放入小美揉面6分钟，之后加2分钟分别放入黄油，盐。

步骤 3

取出揉好的面团。

步骤 4

8分钟后的出膜状态！

步骤 5

撑破的边缘是很圆滑的，无锯齿状。

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步骤 6

步骤 6

揉16个面团，大致45克一个。

步骤 7

发酵至2倍大即可。

步骤 8

刷全蛋液并装饰芝麻。

步骤 9

烤箱200度预热，放入面包后调至180度，烤20分钟。

步骤 10

松软可口。

步骤 11

♥️

小美版-小餐包的小贴士

1.如无发酵箱可放入烤箱，38一40度，底层放一碗温水增加湿度发酵。 2.排气揉面揉至光滑，不然影响成品外观。 3.面粉过筛。 4.面包放入最下层烘烤。 题外话: 有厨友问，没面包机或揉面机是否可以手揉的问题！个人觉得，我们享受的是做美食的过程并品尝自己的劳动成果！至于过程如何，因人而异！我已把揉面的状态发图展示出来，大家参照即可！没达到会影响成品状态哦！希望大家可以在美食的世界里翱翔！

菜谱创建时间：2018-10-05 13:14:54