快手杯装提拉米苏

作者： 敏-35

少了蛋黄，也没有吉利丁的提拉米苏做起来更快手了，而口感依然是我喜欢的味道。 方子的糖量不是很高，喜甜的亲在面糊里再加适量的糖也无妨。

用料

• 【手指饼干】2杯的量
• 蛋黄+15克糖 1只
• 蛋白+15克糖 1只
• 低粉 30克
• 【面糊】
• 奶酪 150克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 50克
• 酸奶 100克
• 【咖啡液】
• 速溶咖啡 3克
• 热水 250克
• 【装饰】
• 可可粉 适量

快手杯装提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋白+糖打到干性。

步骤 2

蛋黄+糖打发浓稠状态（滴落时有痕迹）

步骤 3

混合蛋白糊蛋黄糊。筛入低粉用翻拌法拌匀。

步骤 4

装入裱花袋，挤成5cm左右的长条。烤箱预热180度，烤12-15分钟。取出晾凉待用。

步骤 5

奶酪+糖粉打顺滑，加淡奶油打到5分发（类似酸奶的状态，提起打蛋头面糊会缓慢滴落）。

步骤 6

加入酸奶拌匀。

步骤 7

速溶咖啡+开水冲泡成咖啡液。

步骤 8

在手指饼干上刷2遍咖啡液（或快速在咖啡液中浸泡）

步骤 9

杯底铺一层手指饼干，放一层面糊，依次类推。最上面用抹刀抹平入冰箱冷藏过夜。

步骤 10

取出冷藏的提拉米苏，直接撒可可粉即可，或用剩余的芝士糊装入裱花袋，在表面挤成圆形，撒可可粉装饰。

菜谱创建时间：2018-10-05 12:10:53