备食材，很简单，如果不喜欢吃姜蒜也可以用葱替代。
鸡蛋打散加入少许盐料酒搅拌，西红柿切小块，姜蒜切末。
惹锅凉油，油比平时炒菜量多些，倒入打好的鸡蛋，煎到半熟即可盛出备用。
锅内留少许油，放入姜蒜末炒出香味后再放入番茄翻炒，直至熬成酱汁后，加入白糖和鸡蛋。
接着放入适量的盐、生抽和香醋翻炒2分钟左右即可出锅。
西红柿鸡蛋盖浇请享用吧！