云南炸洋芋

作者： 闪闪发光的哈士奇

小时候只要有点零花钱，必定会去街边买炸洋芋。长大了才知道，这货去到别的省就叫狼牙土豆。传统的做法是用我们这边的酱来拌，下次找到好吃的酱再给大家发。这次做的是现在简单快速的做法，用好吃的酱油就可以啦！

用料

• 土豆 1-2个
• 薄荷 适量
• 酱油 适量
• 小米辣 3-10个
• 耗油 适量

云南炸洋芋的做法步骤

步骤 1

土豆切条泡在水里，可以用这种专用的花刀，也可以直接切成条。

步骤 2

油炸。

步骤 3

不锈钢盆底部铺一层薄荷，把炸好的洋芋用漏勺舀出来，放到薄荷上。

步骤 4

小米辣切碎放进去，加酱油和耗油，拌匀。

步骤 5

因为麻麻不太吃辣，所以我辣椒放的少，一般来说我和小伙伴吃的都是切10个左右的小米辣放在里面，越辣越好。

云南炸洋芋的小贴士

我们一般会把洋芋分成脆的和趴的，脆的就是刚刚熟就起锅，口感爽脆，趴的就是多炸一会，口感又沙又软。 拌的时候还可以加一些你喜欢的调料，有的地方也会吧薄荷换成葱花或者香菜，还有一些地方喜欢加腌制过的辣白菜丝或者腌菜。 我们云南的炸洋芋吃法很多，每个地方甚至每一家加的料都不太一样，所以你喜欢怎么做都可以啦~

菜谱创建时间：2018-10-03 13:01:10