淘米，沥干水分备用。锅中烧水，水开后把豌豆，虾仁，雪蟹焯熟盛出备用。锅里的水加一瓶盖料酒去腥，再加点盐，将水倒入洗好的大米中，电饭锅煮饭。（我以为用这水煮饭，米会有鲜味，但吃的时候并没有留意-_-#）
米饭煮好后，再将鳗鱼，虾仁，雪蟹放入锅中，保温程序焖一会。（因为我的鳗鱼是现成的，要热一下）
盛出米饭，放上鳗鱼，虾仁，雪蟹，再撒上豌豆，浇上蒲烧汁～
蒲烧汁我自己熬的，两汤勺清酒，两汤勺酱油，一汤勺半味醂，一汤勺白糖，半汤勺麦芽糖，熬至浓稠。