草莓慕斯杯（半熟芝士底）

作者： 宜厨食研所

慕斯的冰凉，是在秋天仍然会使人心动的存在~ 如果觉得之前教的芒果慕斯有些复杂，不如来学学这款草莓慕斯！搭配昨天食谱的半熟芝士布丁，会叠加出特别的口感哦！ 此次杯状的造型也特别适合分享，招待亲友，好看又可口。 今日方子来自宜厨特邀希尔顿西点师——迦美提供。

用料

• 见图一

草莓慕斯杯（半熟芝士底）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

吉利丁提前浸泡冰水，直到充分吸收水分变软。

步骤 3

拧干放入碗中隔水加热融化。

步骤 4

把草莓果泥和酸奶混合，混合物加热到28-32度，放入融化的吉利丁。

步骤 5

淡奶油打到6分发左右。最后混合淡奶油、融化的吉利丁和草莓混合物。

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步骤 6

步骤 6

把做好的慕斯倒入放凉的芝士布丁上面，然后放冰箱冷藏待凝固。

步骤 7

最后加上花样切法，美美哒的草莓做装饰，就是草莓半熟芝士布丁了！

草莓慕斯杯（半熟芝士底）的小贴士

★关于急冻果泥，大家可以通过网络搜索购买。有别于用新鲜水果打成的果泥。 ★6分发淡奶油为比较柔软的膏状，容易跟其他液体混合，如果打发过度则比较难混合均匀，要多加注意。

菜谱创建时间：2018-09-30 18:15:17