堂妈小厨——酥炸藕盒

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：莲藕、鲜肉、食盐、香油、大葱、生姜 面糊材料：面粉、淀粉、食用油、食盐

堂妈小厨——酥炸藕盒的做法步骤

步骤 1

莲藕用毛刷把表皮的泥垢清洗干净

步骤 2

莲藕削去皮，泡进清水里，加一勺食盐防止变黑。

步骤 3

准备好姜末和葱末

步骤 4

鲜肉（肥瘦三七分），搅成肉馅，加入葱姜末，加入适量生抽

步骤 5

加入香油

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步骤 6

步骤 6

加入适量食盐

步骤 7

加入两勺淀粉顺时针拌匀

步骤 8

多拌一会，肉馅呈现粘稠状态。（喜欢嫩一点的可以加几勺水，顺时针把水打进肉里）

步骤 9

取一个大碗，将面粉和淀粉按1：1的比例混合

步骤 10

加入淀粉

步骤 11

加入一勺食盐

步骤 12

面粉和淀粉拌匀

步骤 13

加入适量清水，面糊不要太厚

步骤 14

慢慢搅拌均匀

步骤 15

最后加两勺食用油

步骤 16

顺时针慢慢顺时针搅匀备用

步骤 17

做好的面糊如图

步骤 18

取出藕，切成薄片

步骤 19

上面铺满肉馅

步骤 20

盖上另一片藕，稍按压一下

步骤 21

做好的藕夹

步骤 22

放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊

步骤 23

炒锅洗净上火，加入宽油至热，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中

步骤 24

炸至熟且色金黄色时

步骤 25

捞出沥净油，装入盘中即成，一口咬下去酥脆可口，太好吃了！

菜谱创建时间：2018-09-29 09:59:10