1. 蘑菇先用开水烫两分钟。 2. 蘑菇切丁备用。
3. 锅内放油炒蘑菇，炒变色，之后放水烧开。 4. 水开后，放用水调好的淀粉。
5. 水再次开后，放鸡蛋液。 6. 水再次开后，依次放入酱油、醋、盐、葱、香菜。煮一分钟关火出锅。