做凉拌，推荐牛腱肉 1.牛腱肉清水浸泡半小时，去血水 2.锅里加水，烧开后放入牛肉煮一两分钟，去除表面的脏东西 3.另起一个锅，加清水、把八角、桂皮、香叶、大葱、生姜放入锅内，放入洗干净的牛肉，大火烧开后，转小火，慢慢把牛肉煮熟 4.煮熟的牛肉放凉后，放入冰箱冷藏1-2小时 5.酱料调成酱汁，牛肉切片，切黄瓜丝，搅拌均匀，就可以开吃！