肉末蒸豆腐

作者： 来自金星的水星

我家鑫哥爱吃肉，但是炒的肉太上火，然后就想着做蒸的，这样就不容易上火啦，而且超下饭的

用料

• 肉末 300克
• 内酯豆腐 1盒
• 薄盐生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 约3克
• 海鲜酱油 3勺
• 山西陈醋 半勺
• 红辣椒 一根
• 大蒜 四瓣
• 青花椒 4克

肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉，切成肉末备用（放一点点盐腌，炒的时候肉不容易炒太老）

步骤 2

大蒜和辣椒切丁备用

步骤 3

豆腐切小块放盘子里备用

步骤 4

锅里油温烧至七八成热，放花椒和步骤二里切好的大蒜一起炸，炸香之后捞出不要

步骤 5

下肉末，大火翻炒，八成熟之后转小火下备好的酱料（生抽，酱油，料酒，陈醋，盐），如果锅里汁少可以再加点水，不用太多

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步骤 6

步骤 6

肉末起锅到装好豆腐的盘子里，汁要差不多能和豆腐齐平（能保证豆腐入味），但也不能太多容易溢出来，汁少可以加一点水

步骤 7

撒上切好的辣椒丁（辣椒籽要去掉），这样蒸出来的汁里会有辣椒的甜

步骤 8

放蒸锅里蒸，先用大火🔥，上汽之后转中小火蒸五分钟即可出锅

肉末蒸豆腐的小贴士

1.豆腐要用内酯豆腐，或者用日本豆腐也可以，这样的豆腐 嫩，容易入味也好吃 2.把握不好盐的话，调汁的时候记得尝一下汁的咸淡，不能太淡，要咸一点点

菜谱创建时间：2018-09-28 17:57:34