牛排肉买的时候，让师傅尽量切的薄一些。拿回家后，清洗干净两面用厨房纸巾吸干水分。
用刀背或肉锤轻拍牛肉，使牛排肉变薄，反面也要拍哦。看看，和上图比是不是变薄变大了。
将敲打过的牛肉切成大约8厘米长的块，大致切开就行，没必要非常精准哈。
将切好的所有牛肉装入碗中，如果是第二天吃最好用有密封盖的碗。 加入味淋2汤勺（平时喝汤的那种小勺子），日本照烧汁一小碗（快要改过牛肉表面即可），具体用量根据牛肉的多少调整哦。 牛肉至少要腌制2个小时以上。
平底锅刷一层薄薄的油（我有时都不刷油）锅子微热时开始煎牛肉，煎到表面开始出水就可以翻面了。始终开中小火，不能大火哦，如果是导热比较好的锅，小火就行了。
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牛肉腌制至少要2小时以上，使牛肉充分吸收调料。 这道菜，非常适合上班族没时间料理的朋友，可以提前腌制一批牛肉，然后分装放冷冻保存，提前一夜取出放冷藏，第二天回来直接就可以煎来吃了。 我用过菜场买的普通牛排肉，也用过进口超市买的进口牛排肉，这个方法无论哪种肉，怎么煎都不老哦。 就放二种佐料，照烧汁一定要舍得放哦，按照我的图，放到快要淹过牛肉表面就可以了。