洋葱切丝,葱切葱花,蒜切片,小米椒切圈。
干香菇加水浸泡,泡发后的香菇切丁。
鸡蛋打散备用。
取碗加入适量的盐,蚝油,生抽,番茄酱,白糖和玉米淀粉,加适量的水搅拌均匀。
豆腐连包装从中间切开,再从包装袋中轻轻取出,用刀切成均匀的小块。
将豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。
炸锅中倒油,油热后夹入裹好的豆腐,炸至金黄捞出。
锅中倒入适量炸过的油,放入蒜片爆香后,加入洋葱和香菇翻炒。
加入调好的调味汁,待汤汁浓稠后关火。
铁板加热,刷上一层油,倒入鸡蛋液。
待蛋液快要完全凝固,码入豆腐,倒入事先炒好的配料。
撒上葱花和小米椒,滋滋滋地加热一小会儿就可以吃啦!
1.关于日本豆腐 —— 豆腐易碎,所以裹粉煎炸为了定型,嫌麻烦的话,可以直接放入平底锅里煎。 2.关于辅料搭配 —— 可以根据自己的喜好,加入胡萝卜丁,豌豆,虾仁等,颜色和口感都会更丰富。