翻砂芋头

作者： 吖蜜-yummy

芋头是一种碱性食物，矿物质和微量元素含量丰富，能够益脾胃、调中气、化痰散结，提高人体免疫力；翻砂芋头是一道营养丰富的传统汉族小吃，属于粤菜系，最著名的做法当属潮汕翻砂芋 翻砂芋头外表金黄酥脆，里面白净如雪，口感外甜内糯，几乎是每个潮汕妈妈的拿手小吃，做法也是非常简单。 翻砂芋头也是潮汕人最喜欢的茶点

用料

• 芋头 1个
• 油 适量
• 水 半碗
• 白砂糖 100克
• 柠檬皮屑 少量

翻砂芋头的做法步骤

步骤 1

芋头切成你自己喜欢的大小

步骤 2

锅中倒入油，油温加热至插入筷子冒小泡就将芋头倒入

步骤 3

将芋头炸至感觉里面水份已被逼出，会悭悭响就可以捞出沥干油分（全程中小过炸）

步骤 4

然后把锅洗干净，在锅里加入水和糖。大🔥烧开后转中小🔥

步骤 5

看糖的状态

步骤 6

这种大气泡

步骤 7

熬到这个程度就差不多了，糖均匀冒小泡

步骤 8

这样搅动感觉有阻力就行了，关🔥

步骤 9

倒入芋头，柠檬屑也在此时倒入

步骤 10

不断翻炒

步骤 11

到这种状态就好了，可以装盘了

菜谱创建时间：2018-09-25 21:58:49