铰肉中放入姜粒、盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉，加水朝一个方向打匀、上劲。
番茄、洋葱切块。
油烧至六七成热，分别将铰肉抓成丸子下锅炸；
炸三四分钟后捞出。
留底油，下番茄块翻炒；
倒入丸子；
加清水，中火烧煮；
待汁干，放洋葱块、葱颗、鸡精、盐；
大火翻即可均匀。