广式黑凉粉

作者： 哥鹿哥鹿喝点酒

🖤做凉粉简单易操作，在广东这里还算是夏天！炎炎夏日吃一碗凉粉真的是冰爽极了！ 🖤第一次操作是失败的🤯🤯第一次做是用平时的“养生壶 ”来取凉开水和沸水所需的毫升的，但做出来是水水的！非常失败！！ 不甘心的做了第二次，这次是用“宝宝的奶瓶”来衡量所需的用水量！很成功哈哈哈和外面买的差不多～个人喜欢硬一些的，有韧度的。喜欢软一些的凉粉的话，多加一点水即可。

用料

• 凉粉 半包50g
• 凉开水 150-200ml
• 沸水 1100-1200ml

广式黑凉粉的做法步骤

步骤 1

取半包凉粉倒入备好的150ml凉开水中，迅速搅拌直至均匀无核糊状无颗粒状。可以多搅拌几分钟，这样凉粉更滑。

步骤 2

待1200ml的水沸腾之后，转小火，将凉粉糊慢慢倒进去，边倒边搅拌。不能停！（凉粉糊倒进沸水中的一刻，就要开始不停迅速搅拌）

步骤 3

搅拌均匀后，转中火继续煮，煮到起泡泡水开了就可以熄火了。

步骤 4

倒入容器中，放凉之后再放进冰箱～黑凉粉就完成了🖤

广式黑凉粉的小贴士

1.步骤一若凉粉搅拌过程太黏糊了，可以再多加一些凉开水，最好不要超过50ml，不然煮出来的凉粉太水！ 2.冰冻后的黑凉粉口感更佳 3.图上是放了炼奶吃的，也可以放蜜糖和糖水～

菜谱创建时间：2018-09-24 16:15:02