鲜肉月饼

作者： 心宁-静静麻麻

还是三年前中秋做过月饼，冰皮月饼和鲜肉月饼，还是鲜肉的大家最爱，这两年因为生了二宝，没有时间做，今年难得有空再来做给家人吃，还是自己做的好，料足，放心，味道一点也不差

用料

• 水油皮材料:
• 猪油 60g
• 开水 60g
• 普通面粉 150g
• 白糖 20g
• 油酥材料:
• 普通面粉 100g
• 熟猪油 50g
• 馅料:
• 夹心肉糜 300g
• 盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、葱花、香油、生粉、蛋清适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合，放入面包机揉面30分钟，取出静置5分钟左右放入冰箱冷藏20分钟

步骤 2

油酥材料混合，揉成团，入冰箱冷藏10分钟左右

步骤 3

馅料材料混合，朝一个方向搅拌，多次少量加入水继续搅拌至水肉融合有粘性，放入冰箱冷藏20分钟左右

步骤 4

冷藏好后，将油酥包入水油皮中，封口朝下

步骤 5

擀成方形的薄皮

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步骤 6

步骤 6

卷起来

步骤 7

切成30g左右的小剂子，15个左右

步骤 8

按扁，包入肉馅，封口朝下

步骤 9

放入烤盘，刷上蛋液，撒点黑芝麻

步骤 10

烤箱预热，入烤箱200度烤25分钟左右，根据自己烤箱调整

鲜肉月饼的小贴士

1、此分量大概做出来15个左右，大小可以自己调整 2、烤箱温度时间需要根据自己家的调整，仅供参考

菜谱创建时间：2018-09-24 14:37:53