咸蛋黄肉松青团（大麦若叶青汁粉版）已更新

作者： yztz

糯米爱好者的福音～我懒，不会搞艾草汁，又想吃青团😆一直没搜到用大麦若叶青汁粉做的青团的方子，自己尝试着做做看，还是蛮成功的～很方便哦😊但是做完要洗一大堆家伙事儿😂 一次多做一些的量：（大的12个-13个） 糯米粉195g 玉米淀粉45g 青汁粉9g 糖25g 椰浆150g 牛奶200g 黄油20g左右 下面👇方子用量可以做10个左右中等大小。

用料

• 🌿皮🌿
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 30克
• 大麦若叶青汁 6克
• 糖粉 15克左右
• 牛奶 123克左右
• 椰浆 100克
• 熟糯米粉（可不用） 少许
• 黄油 14克
• 🌿馅儿🌿
• 肉松 适量
• 白芝麻 适量
• 熟咸蛋黄 8个
• 沙拉酱 适量
• 蜂蜜 少许

咸蛋黄肉松青团（大麦若叶青汁粉版）已更新的做法步骤

步骤 1

这是皮的材料

步骤 2

馅儿：把肉松➕鸭蛋黄蒸熟压碎➕熟白芝麻➕沙拉酱➕少许蜂蜜（也可不加）➕少许黄油（10克左右，不加也可以，这个黄油量不算在制作皮里的，另外的）翻拌均匀

步骤 3

糯米粉➕玉米淀粉➕大麦若叶青汁粉过筛混合➕糖，加入牛奶、椰汁搅拌均匀无颗粒，加入一个8克已软化的黄油搅拌均匀，倒入大盘子（提前刷点油），入已沸的热水锅大火蒸15分钟左右（状态应该是比较稠的面糊，不能太稀！！！液体量请根据自己糯米粉的吸水量稍稍调整～

步骤 4

拿筷子拨一拨，没有液体面糊就是蒸好了

步骤 5

蒸熟的糯米团非常黏，重新放入一个大碗，加入另一个8克的黄油块，拿擀面杖使劲舂捣至如图光滑的黏稠面团，大概十分钟左右（这是团子软黏的关键）。

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步骤 6

步骤 6

套上一次性手套（否则会粘到你怀疑人生😂）揪一块在手心按平，包上馅儿（图里的红豆沙是我自己以前熬好的放冰箱随取随用），收口～表面裹上熟糯米粉（可以买也可以自己拿糯米粉自己放平底锅炒几分钟至微黄）

步骤 7

裹了糯米粉

步骤 8

不裹熟糯米粉的话，可以直接用保鲜膜包裹起来，也便于存放～

步骤 9

超级软糯～

步骤 10

青团青团～

咸蛋黄肉松青团（大麦若叶青汁粉版）已更新的小贴士

本方是先蒸后包😁方子的量在10左右，咱这皮绝对软糯～而且有椰奶香味～

菜谱创建时间：2018-09-24 13:33:50