俄罗斯家常菜炖大头菜胡萝卜丝

作者： 斯维塔斯基

这道тушеная капуста с морковью炖大头菜胡萝卜丝是一道俄罗斯传统美食，苏联时期就有这道菜了。做法非常简单。在俄罗斯这是一道家常菜，在食堂，餐厅也可以经常见到它的身影。

用料

• 大头菜 1整个（可以做出一大锅，自行增减半个或者更多）
• 胡萝卜 3个
• 洋葱 2个
• 植物油 适量
• 黑胡椒 适量
• 食盐 适量
• 番茄酱 300g（可以按自己的口味增减用量）
• 香叶 三四片
• 白开水 适量

俄罗斯家常菜炖大头菜胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

大头菜切细丝，放入大锅中（要炖菜的锅）

步骤 2

加入食盐，搅拌均匀，使大头菜出一些汁水

步骤 3

洋葱切末，放入碗中备用

步骤 4

胡萝卜擦成细丝

步骤 5

锅中倒入适量的植物油

步骤 6

油热后倒入洋葱末，火不要开的太大，翻炒均匀至洋葱末呈现出金黄色

步骤 7

往锅中加入胡萝卜丝，翻炒均匀

步骤 8

加入适量的黑胡椒粉

步骤 9

加入300g番茄酱，接着翻炒均匀

步骤 10

倒入白开水，以没过锅中蔬菜为准

步骤 11

水开后把炒锅中的胡萝卜番茄汁倒入大头菜丝中，翻拌均匀，加入三四片香叶（不喜欢味道的可以不加）中小火炖煮1.5-2小时左右。因为大头菜丝已经用食盐微微腌制过了，所以可以在炖的过程中尝尝味道，如果觉得不够咸，可以再加一些盐。够咸就无需再加盐。）

步骤 12

最后盛到盘中，加入土豆泥和鸡肉块，俄罗斯家常菜，炖大头菜胡萝卜丝就做好啦！

菜谱创建时间：2018-09-23 23:53:03