简单快手的清蒸海鲈鱼

作者： 大越才不是吃货呢

来英国很久没吃过家里的鱼了，某天突然在Morrison发现了海鲈鱼瞬间抱回家哈哈哈！清蒸海鲈鱼真的是道简单又好吃的菜！营养价值也丰富！主要是快手哈哈哈！

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 6-7片
• 葱 1根
• 食用油/菜籽油/椰子油/花生油 2勺
• 蒸鱼豉油/生抽 3-4勺
• 料酒 2勺
• 白砂糖 半勺
• 香菜 少许（两三根）
• 红尖椒/绿尖椒 2只

简单快手的清蒸海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼洗净刮鳞去除内脏，刀与鱼身平面成150度夹角，在鱼身两面划几个口子。尽量深，直到感觉刀碰到鱼骨为好。

步骤 2

姜片切丝，取适量塞在每个刀口内。在鱼肚子里也塞一些，主要是为了蒸鱼时去腥。

步骤 3

冷水入蒸锅，把鱼放在盘子里放入蒸屉，加盖大火蒸12-15分钟（取决于鱼的大小），关火后停1-2分钟再开盖。

步骤 4

蒸鱼期间，切葱丝/长片备用（做淋汁）

步骤 5

切尖椒和香菜，没有新鲜的辣椒可以用干辣椒代替。香菜没有可以去掉，多切点葱丝替代也可。

步骤 6

将鱼从锅里取出，倒掉鱼汤，取下鱼身上的姜丝。

步骤 7

将切好的辣椒和香菜摆在鱼上（没有香菜用葱丝）。

步骤 8

熬淋汁。倒油（平时炒菜量），六成热下姜丝，过十几秒下葱丝，炸出香味，倒入三勺蒸鱼豉油，半勺白糖（没有蒸鱼豉油可以用生抽，白糖加到一勺），1-2两勺清水，熬至冒泡，关火

步骤 9

将淋汁均匀淋在鱼上。

步骤 10

当当！装碗米饭开吃！记得每块鱼肉都要裹上酱汁和香菜吃哦！口齿留香！

简单快手的清蒸海鲈鱼的小贴士

怕辣的饭友或者家里有小宝宝就不要用新鲜辣椒啦！用干辣椒代替颜色好看还不辣～

菜谱创建时间：2018-09-22 21:49:42