1、将肉洗净切丝，放入适量盐和豌豆淀粉，拌匀，备用 2、将大葱切段备用 3、将泡姜泡海椒切碎备用 4、将蒜切成小颗粒备用 5、调汁：一勺醋，半勺糖，半勺酱油，适量淀粉，刚才一半切成颗粒的蒜，拌匀，备用 6、锅中倒入油，7成热加入肉丝翻炒 7、肉丝颜色变了之后，加入适量豆瓣，切好的泡姜泡海椒，翻炒 8、起锅前加入大葱翻炒 9、起锅前最后一步加入调好的汁 大功告成！