莲蓉蛋黄酥

作者： 大猪爱猪猪

前几天包了网红雪媚娘豆沙蛋黄酥，今天教大家做莲蓉蛋黄酥，这个配方可以包45个60g的莲蓉蛋黄酥，大家有什么问题都可以给我留言，欢迎大家给我交作业哦！

用料

• 油皮 高筋粉 350g
• 面包粉 150g
• 酵母 5g
• 水 200g
• 鸡蛋 1个
• 棉糖 75g
• 黄油 120g
• 酥油 30g
• 盐 3g
• 油酥 高筋面 300g
• 酥油 200g
• 馅 莲蓉馅 900g
• 蛋黄 45个
• 装饰 白芝麻 适量
• 蛋黄液 适量

莲蓉蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

制作油皮。油皮材料混合，揉成出膜的面团，分成20g一个，备用

步骤 2

制作油酥。油酥材料混合，搓揉均匀，分成10g一个，备用

步骤 3

蛋黄在白酒里面浸泡一夜，去腥，均匀的摆在烤盘上，放进烤箱上火180下火180度，烤十分钟左右，蛋黄底部微微出油即可，冷却，备用

步骤 4

莲蓉馅分成20g一个，备用，蛋黄冷却后，用莲蓉馅包着蛋黄，收口，包圆，备用

步骤 5

油皮包着油酥。收口，包圆，备用

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起来

步骤 7

用擀面杖擀成长条，自上而下卷起来

步骤 8

向中间对折，用擀面杖擀成圆形

步骤 9

包莲蓉蛋黄馅，收口，包圆，包的时候要服帖哦！

步骤 10

均匀的摆在烤盘上

步骤 11

刷蛋黄液，撒白芝麻装饰(黑芝麻也行，你喜欢就好)

步骤 12

放入烤箱，上火210下火180度，先烤十分钟再掉头烤五分钟，表面烤至金黄即可

步骤 13

莲蓉蛋黄酥和雪媚娘蛋黄酥做法是一样的，只是包的馅不用

步骤 14

忍不住多拍几张照片呢！

步骤 15

冷却后，从中间切开

步骤 16

蛋黄好香哦！

步骤 17

蛋黄流油了哦！看见了吧！哈哈

步骤 18

下午茶一颗蛋黄酥加一杯奶茶，生活棒棒哒哒哒哒

步骤 19

超级多

步骤 20

冷却后，放在底托上面

步骤 21

用蛋黄酥包装盒盖起来，这样可以防止干裂

步骤 22

很漂亮哦！

菜谱创建时间：2018-09-20 12:09:18