小鱼面包

作者： 白娘子下凡

冰淇淋口味的小鱼面包，啊呜一口，美味营养超赞！

用料

• 高筋粉 100克
• 低筋粉 25克
• 细砂糖 15克
• 盐 1.5克
• 奶粉 5克
• 酵母 1.25克
• 中街1946牛乳雪糕液 90克
• 黄油 10克
• 装饰
• 蛋液、黑加仑葡萄干 适量

小鱼面包的做法步骤

步骤 1

面团原料中除黄油外揉至面筋扩展阶段，加入软化的黄油搅拌至完全扩展阶段。

步骤 2

（1）取出面团，排气， （2）用电子秤和刮刀板分割面团：50克和20克各3个； （3）取一份50克的面团用擀面杖擀成圆形，翻面后放上一块豆沙馅，包成两头尖，中间鼓的橄榄形——小鱼的身体； （4）取一份20克的面团用擀面杖擀成圆形，翻面后，边向内部折成三角形，三角形的底边向内挤一下，接在大面团后面做鱼尾。

步骤 3

（5）将剩余的面团擀成大片，用小号裱花嘴压出一个小圆片作为小鱼的眼睛放在相应位置，并用手轻轻按一下； （6）用小剪刀剪一个长三角形，3个小的三角形做鱼鳍。放在面团上的小三角形需要用手轻轻按一下，另外的三个小三角形放在小鱼体侧；

步骤 4

（7）表面刷蛋液，在头部圆形的小面团上压一粒按扁的葡萄干做眼睛；在眼睛下方剪个开口做鱼嘴；用剪刀在身上剪些小口做鱼鳞、尾部可以剪两刀美化尾部，也可以不剪开

步骤 5

（8）190℃上下火15分钟至表面金黄。

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步骤 6

步骤 6

出炉

步骤 7

萌萌哒

步骤 8

年年有余

步骤 9

食之

菜谱创建时间：2018-09-20 00:06:32