所有材料。
牛肉采用的是卤牛肉，生牛肉两斤卤完大概也就1斤卤牛肉，损耗比较大，但选择卤牛肉的原因是，这样牛肉更软烂更入味。而且卤完再切，牛肉不会再缩小了，假如用生牛肉，切这么大块，卤完就变小了。 对卤牛肉感兴趣的，留个言，后期补一个卤牛肉的方子，潮汕卤水的配料大公开。
辣椒洗干净备用。
辣椒和蒜头剁碎备用。
油锅热油，下辣椒和蒜头。
再放牛肉粒和盐一起炖，这里都是不需要加水的，而且不需要担心油把材料炸焦了，因为辣椒里面有辣椒汁，由这部分汁液代替水就可以了。
用来拌面，不要太好吃了【楼主也太奢侈了】
冷却后装瓶，该卖的卖咯
还是挺好看的
这个牛肉酱，由于有大量的蒜头和牛肉，香味十足，并没有我另一个《海燕鱼酱》那么辣，这个属于咸香，如果需要辣，请自行调整辣椒的品种。