鸡胸肉切小块，加少许朗姆酒和食盐抓匀，腌制一刻钟。
土豆胡萝卜洗净切小块，国内放少许油，倒入蔬菜翻炒，感觉有些炒软即可。
盛出蔬菜，倒入鸡胸肉翻炒，炒至两面变色基本炒熟盛出。
加水和土豆、胡萝卜，微微没过食材。大火烧开后加入一块咖喱块，转小火，把咖喱打散搅匀。盖盖子小火熬煮。
汤汁收得差不多了，尝尝味道，不够咸就再放点盐，可以了就出锅。
在碗底撒一些熟黑芝麻，盛米饭。米饭边盛边压，盛满后倒扣在盘中。如果不压实，倒扣后会松散。之后在侧边倒入煮好的咖喱鸡块。一不小心就吃撑^_^