牛肋条冷藏箱提前自然解冻，冷水下锅焯水，可放少许生姜去味，焯水后把浮末洗干净备用。
铸铁锅烧热后放少许油下大蒜炒出香味，倒入牛肋条翻炒几下，加入豆瓣酱，老抽，冰糖翻炒，炒到肉上色即可。
加水差不多能盖住肉牛肉，加入生抽，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，米醋，葱4根打个结，全部丢进去，适量盐调味，开始炖……差不多半个小时，根据自己喜欢的酥烂的程度调整时间。
这样的程度就差不多了！喜欢辣的朋友可以丢干辣椒进去一起炖，味道也很好呢！