美味鸡蛋羹

作者： 木棉花开yjm

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 一点或者不放
• 温水或凉白开 蛋的两倍量
• 低盐生抽 适量
• 葱花 一点
• 虾仁 两三只

美味鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

将蛋和水混合搅拌，放入一点盐或者不放，因为熟了之后还可以用生抽调味。

步骤 2

过筛，这样可以滤掉气泡和没有打匀的蛋液，这一步很关键，可以保证蛋羹的滑嫩和无气孔。

步骤 3

放入水开后的蒸锅，二十分钟或者放入蒸箱，选择普通蒸，100度，18分钟。我喜欢用蒸箱，口感更好～

步骤 4

虾仁用水焯熟或者放入蛋羹中一同蒸熟。我选择焯熟后放入蒸好的蛋羹中，这样外形更易掌握和富于视觉美。

步骤 5

葱花一朵装饰，或者在入蒸笼前放在蛋液中一起蒸。时间到取出来，根据自己口味调入生抽，开吃😋

菜谱创建时间：2018-09-17 17:06:03