前一天晚上，粗盐抹到牛腱肉上，不做其他处理，冷藏一晚。 第二天取出，洗净，将牛腱肉焯水。牛肉冷水下锅，加入10片生姜，大火煮开，继续煮5min。
取出，沥干备用。
卤水料配好，大火煮开 小火焖煮15min。
放入沥好水的牛肉，小火焖煮2h，筷子可以轻松插入。关火后再焖1h。
后续还用剩下的卤汁卤了藕和鸡蛋。Yummy yummy！
捞出，沥一下酱汁，切开即吃！ 味道简直震惊，滚滚热泪留下…ಥ_ಥ 感觉喜欢辣味还可以多来点辣椒～
煮了荞麦面，滴了点芝麻油，少量味极鲜，少量醋，少量黑胡椒粉，加入刚卤好的牛肉和蛋，味道简直感人！