西葫芦不去皮洗净，去籽（去干净，否则超出来不是脆脆的），切片；胡萝卜🥕削皮切片；木耳泡发洗净撕小块儿（焯水备用）
西葫芦里撒盐（炒菜用的盐都放西葫芦里面）抓匀待用
热锅冷油，油温升高放葱蒜（蒜留点儿快出锅放）
炒出香味放胡萝卜、西葫芦、木耳，大火翻炒，然后放入两种酱油（我特别喜欢这两种酱油混合的味道，也可以用其他的）、鸡精，略翻炒放剩余蒜，翻两下放两滴香油，两滴，两滴，翻炒均匀出锅