将花生剥好，冲洗干净，充分晾干。
将盛花生米的碗，最好是带盖的碗，冲洗干净后用厨房用纸擦干，锅铲也用厨房用纸擦干。
将适量的花生油倒入锅内，随即倒入花生米，点火，开至最小火，反复翻炒，直到听到噼里啪啦炸开的声音，声音没了以后立即关火，倒入几滴白酒，利用锅的余温再反复翻炒几下出锅。
装入擦干的碗内，充分冷却后放入少量的盐，拿着碗上下掂几下拌匀即可。