木糖醇戚风蛋糕

作者： 梦想着未来

每年这个时候朋友就会跟我打电话定个木糖醇的蛋糕，而我每年就做一次。 做烘焙完全是爱好😄l今天这款木糖醇我还是减糖版和后蛋法，感觉不错！

用料

• 色拉油 60克
• 牛奶 60克
• 木糖醇 20克
• 低粉 100克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 木糖醇 50克
• 柠檬汁 几滴

木糖醇戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

60克色拉油过称

步骤 2

加入60克牛奶过称

步骤 3

过称20克木糖醇加入色拉油和牛奶混合盆中搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛后的100克低粉，翻拌式搅拌使面粉和液体混合即可

步骤 5

分次加入4个蛋黄，每加一个翻拌均匀直到4个蛋黄加完。

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步骤 6

步骤 6

翻拌均匀后的蛋黄糊

步骤 7

烤箱180℃预热，每个烤箱的温度都不一样。

步骤 8

过称50克木糖醇(加入蛋白用)

步骤 9

蛋白盆中滴入几滴柠檬汁

步骤 10

装入4个蛋白的用电动打蛋器低档打到有泡沫，加入三分之一分木糖醇，然后继续低档打发。

步骤 11

稍微打发少许时间加入第二次木糖醇，然后改为高速打发。

步骤 12

打发到硬性发泡提起打蛋头看看，此时如果没打到位可以改为低速。

步骤 13

硬性发泡状态提起来这个状态就可以

步骤 14

打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 15

然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中继续翻拌均匀

步骤 16

翻拌均匀后的面糊状态

步骤 17

从高处放入模具中，上下振动下最后可以用牙签来回滑几下，为了减少小气泡

步骤 18

烤箱设定60分钟

步骤 19

将面糊放入烤箱中下层进行烘烤

步骤 20

烤制过程中如果上色太严重可以加锡纸，出炉后的木糖醇蛋糕

步骤 21

上下振动几下倒扣待凉脱模

步骤 22

凉后准备脱模，用脱模工具沿着模具边滑动脱模即可，然后用保鲜膜包装好放入冰箱或直接裱花

菜谱创建时间：2018-09-15 00:15:31