小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• #蛋糕体部分
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 水 50克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 50克
• #淡奶油夹馅
• 淡奶油（蓝风车/安佳/铁搭） 200克
• 细砂糖 16克
• #勾画小熊
• 黑巧克力 适量
• 白巧克力 适量

小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方的做法步骤

步骤 1

分蛋，取5个蛋黄

步骤 2

倒入40克油、50克水

步骤 3

搅拌至乳化完全

步骤 4

筛入低粉60克、可可10克

步骤 5

搅拌至无颗粒

展开全部

步骤 6

步骤 6

50克糖 分三次加入蛋白，打发

步骤 7

取三分之一加入蛋白拌匀

步骤 8

将剩下的面糊全部倒入蛋白中 ， 翻拌均匀

步骤 9

倒入28*28方形烤盘，用刮刀稍稍刮平

步骤 10

震出气泡

步骤 11

放入预热好的烤箱 上下火180度 中层烤15分钟

步骤 12

脱模放凉

步骤 13

蛋糕片切斜角

步骤 14

加入200克打发淡奶油 卷好放冰箱定型2小时

步骤 15

切段，用巧克力装饰

步骤 16

美味的巧克力小熊蛋糕卷 就完成啦~

步骤 17

毛巾面妥妥地~

小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方的小贴士

180度 15分钟烤出来的巧克力厚蛋糕卷，水量恰到好处不干不裂，比较接近市售的效果。

菜谱创建时间：2018-09-14 13:08:30