猪尾巴、猪蹄、猪耳朵分别飞水；
将五香卤放入锅中无油炒香；
炒香的五香料装入卤料包，这样香料就不会混在汤汁及肉中，影响口感；
将冰糖用油煮化；
将猪耳朵、猪蹄、猪尾巴分别上糖色；
加入生抽、姜葱蒜炒香；
将猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、五香料倒入深锅；
加生抽、老抽，加没过食材的凉水；
猪耳朵卤30分钟夹起，猪尾巴卤60分钟夹起，猪蹄卤够2小时；
把猪耳朵、猪尾巴重新倒回锅中，浸泡2小时入味；
五香卤料在我们淘宝店铺：一品汤盛煲喜欢 店铺有售。 注意事项 1、软一些的鸡翅鸡脚鸡蛋卤30分钟即可。关火然后泡卤水里1个小时左右容易入味些。 2、牛肉卤50分钟左右，关火泡卤水里2-3小时后，捞起来控干水（电扇吹干水）切来吃最好，牛肉选择金银地牛肉来卤，有筋，口感好，切出来也好看，有嚼头。 3、猪尾巴和猪耳朵，鸭头，鸭脖子卤50分钟左右，关火泡卤水里1个小时吃更入味。 4、猪蹄，酱骨架这些卤1.5-2个小时，关火泡卤水里1-2个小时。 5、毛豆卤30分钟后，关火泡卤水里一晚很入味。 6、莲藕卤30分钟左右后，关火泡卤水里1个小时比较入味。 7、卤鸡蛋鹌鹑蛋这些，需要先单独把蛋煮熟，然后带壳放卤水里煮30分钟后，然后关火泡卤水里2个小时后才会入味。