北海道奶昔戚风蛋糕

作者： SweetEscapeByCandy

总是烤单纯的戚风蛋糕，吃多了感觉味道有些单调，就想着尝试个夹心款的，初听这个名字觉得很诱人，一尝试果然吃起来停不下来～用勺子挖一勺，松软的蛋糕配上流动的卡仕达酱，浓浓的奶香味在嘴里散开，简直不能更搭～今天把方子分享给大家～戚风纸杯蛋糕的烤法参照我的戚风蛋糕食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/103413419/ ；6寸是7个小号纸杯蛋糕。

用料

• 纸杯蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 55克
• 色拉油 30克
• 细砂糖（不喜欢太甜的可减量） 45克
• 玉米淀粉 5克
• 卡仕达酱
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 7g
• 糖 20g
• 玉米淀粉 3g
• 牛奶 100g
• 黄油 6g
• 奶油 50g

北海道奶昔戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是做卡仕达酱的所有用料，我做的是双份

步骤 2

把蛋黄加糖搅拌均匀

步骤 3

在蛋黄糊里筛入面粉和淀粉，搅拌均匀

步骤 4

把奶放在炉子上，小火煮沸

步骤 5

加入蛋黄糊，持续搅拌，避免溢出来

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步骤 6

步骤 6

等到变粘稠，关火，加入黄油，搅拌均匀（其实稍微稀一点稠一点都无所谓，完全看个人喜好）

步骤 7

把煮好的蛋黄糊入冷水

步骤 8

打发奶油，不用太发，有明显纹路就行，不用提起有小硬尖（打奶油的时候，将奶油盆坐在一个冷水盆里，比较容易打发，我是直接拿两个冰袋加水，就不用特意去冻冰水啦）

步骤 9

将奶油和放凉的蛋糊搅拌均匀，（蛋糊要全部凉掉，要不奶油加进去会化掉）做好的卡仕达酱入冰箱冷藏

步骤 10

下面开始做小蛋糕，方法参照我的菜谱“不会塌腰的戚风蛋糕”

步骤 11

两倍六寸的用量正好是14个方形纸杯蛋糕，烤箱中层，上下火160度，烤40分钟

步骤 12

等小蛋糕烤好放凉，卡仕达酱装入裱花袋，一个个灌入小蛋糕就好啦

步骤 13

成品showtime～

北海道奶昔戚风蛋糕的小贴士

建议烤蛋糕的时候糖减量，因为夹心是很甜的，再加上蛋糕太甜会比较腻

菜谱创建时间：2018-09-13 08:06:10