花胶选的是红鸡赤嘴。 花胶:上锅蒸20分钟,然后纯净水没过后浸泡两个小时
燕窝选用马来西亚雨季小盏,人工传统制法,很干净,所以不需要很麻烦的挑毛 燕窝:纯净水打湿略挑毛冲洗后浸泡三小时
花胶泡好后的样子
花胶切条
红枣洗净后与花胶,燕窝一起放入砂锅中,纯净水多加一些。然后大火煮开,小火慢炖半小时加入牛奶,继续小火炖20分钟,煮开关火即可。