首先把鸡胸肉用刀背双面拍松,之后放入玻璃容器中,加入3勺甜酱油,1茶匙孜然粉,少量的盐,黑胡椒和一茶匙芝麻油,再倒入少量的生粉涂抹在拍松的鸡胸肉表面,静置30分钟至一个小时,对鸡胸肉进行腌渍,这样可以使鸡胸肉更加入味。
将2个洋葱洗干净,去皮,然后切成图中的小块状,装碗待用
取8个新鲜的蘑菇,洗净然后切成片状装盘待用
取2个土豆和2个胡萝卜去皮,然后洗净切成图中的小块状装碗待用
将1个鸡蛋打散成蛋液,待用
将30g生粉倒入盘中,待用
将30g面包糠倒入盘中待用
将油加热,待油温到100度,先将腌渍好的鸡胸肉排先粘满生粉后再放入蛋液中,在以后粘上备好的面包糠,待油温达到100度之后放入锅中油炸至金黄色即可捞出
在平底锅内加入少量的油,先加入洋葱,洋葱稍微变软之后依次加入土豆和胡萝卜鲜蘑菇进行翻炒,翻炒至所有食材变软即可加入半碗水,煮开之后,加入三块咖喱块,之后要注意搅拌,以免粘锅.并在最后将葱末加入,提香
将饭装在碗里,倒扣在盘子里,然后将炸好的鸡胸排切块摆在盘中,最后浇上煮好的蔬菜咖喱,就这样美味的日式蔬菜咖喱鸡排饭就完成啦
要是太干了,可以多加水到咖喱蔬菜中,但是要煮至粘稠即可