和面： 称好所有和面材料，面包机内放入面粉，糖少量放入右边角落，温水300加酵母粉6g左右搅匀，稍微等几秒，倒入面包机，开始imx模式，和面20分钟，取出面团，放入不锈钢盆中，盖上盖子，温暖处静置发酵1小时 鲜藕馅: 1、先剁肉，然后剁藕丁，越碎越好，姜和葱也是越碎越好，姜剁好后，用小碗加少量水泡着，也可以同时加一点鸡精搅匀 2、起锅，少量油，下藕丁，小火稍微翻炒两分钟 3、拿一个大碗，加入剁好的藕馅儿，肉馅儿，姜末水，葱末，少许生抽，盐调味，顺时针搅匀上劲儿
面发好了的样子是面团长大到两倍以上，有很多蜂窝组织，抄底揉面团，加配方外的面粉揉到不粘盆和手，盆子上只有少量面粉蘸着不碍事 揉好后，加锅盖再发酵20到30分钟
起锅，加水，小火烧的水温有升高即可，关火准备包好包子后做二发
分面团，包包子，二发10分钟，大火蒸15到20分钟，包子就熟了