猪肉切丝，青椒切丝，姜片备好； 肉丝中放入酱油，料酒腌制十分钟； 油烧热，放入肉丝和生姜炒至七成熟捞出； 锅洗干净，青椒丝直接放入锅中煎烤表面，如油烟太重，也可放入一点油； 倒入之前炒过的肉丝，放入酱油。少量老抽，盐，翻炒两至三分钟出锅。