芝麻薄饼 超级简单 （不熬糖浆版）

作者： Impasse夕境

觉得这个配方很好，所以先分享给大家，暂时没有过程图片，步骤简单，不会像单纯制作芝麻花生糖那样熬糖浆产生失败率，这款好吃又不会失败。妈妈奶奶级别的都会爱吃的！

用料

• 熟黑芝麻 50g
• 熟白芝麻 250g
• 蛋白 60g
• 鸡蛋 50g
• 绵白糖 125g
• 淡奶油 50g
• 黄油 50g
• 低粉 50g

芝麻薄饼 超级简单 （不熬糖浆版）的做法步骤

步骤 1

将蛋白与鸡蛋和绵白糖（其他白砂糖也行，只是绵白糖里有转化糖浆，上色比较好看会深些）混合，隔水加热至糖化。

步骤 2

另一边，将淡奶油与黄油隔水加热至化开即可，一边搅一边将步骤1中的蛋液混合物加入其中。一定要边搅边加。至完全混合好。

步骤 3

将过筛低粉加入面糊中，用蛋抽搅至细腻。

步骤 4

最后将熟的黑白芝麻加入其中翻拌匀。

步骤 5

倒入垫了高温布或者油纸的烤盘中铺平（若想酥脆点就铺薄点，个人建议铺薄酥脆好吃）上下火170°烘烤15分钟左右至表面金黄色。

步骤 6

拿出来脱高温布，趁热切好。不然凉了硬了太脆了就切不了了。会碎。因为含糖量高，切好放凉迅速放入密封袋中，不然易潮会软化。

芝麻薄饼 超级简单 （不熬糖浆版）的小贴士

1.也可以将芝麻替换成花生仁或者其他坚果类。甜度最好不要减糖，因为成色不会太好 2. 因为含糖量高，切好放凉后迅速放入密封袋中，不然易潮会软化。就不酥脆了。

菜谱创建时间：2018-09-07 12:33:52