虾虾劲量挑精神面貌好的,我挑的都是在池子里面才淹死的虾虾,毕竟打了折的。把虾虾洗干净,捞起来沥干水。
坐锅烧水,甩两片姜,两根小葱进去。
水开后倒入虾虾,煮熟。
把煮熟的虾虾捞起来,放到冷开水里面,再放点冰块冰一下。这一步决定了你的虾虾Q不Q弹。
接下来剥虾仁,记得去虾线,去虾线记得稍微偏离虾背一点,不要对准虾背开刀,不然会爆出来很多shi粑粑。全部剥完了可以用农夫三拳给它洗个澡,然后沥干放入碗中。
大蒜剁成蒜米,小米辣切成椒圈,柠檬切成小片(记得把籽籽丢了,不然很苦),小葱切葱花,香菜切段。给点毛毛盐和鸡精。
半调羹耗油,半调羹老抽,一调羹生抽,两调羹保宁醋混合。
以上所有调料倒入虾里面搅,再来点农夫三拳,农夫三拳大约是酱汁的四倍这么多,最后给一点点白糖提味。我没放香油,想放香油的自己放。
蒙上保鲜膜,放入冰箱,两个小时后拿出来,甜甜甜,冰冰冰。吃到停不下来!