椰浆千层糕

作者： 饭桶咯

用料

• 洲星 马蹄粉 250克
• 纽仕兰 纯牛奶 250ml*2支
• 金牌高达 椰浆 400ml
• 片糖 1-3片
• 水 700ml左右

椰浆千层糕的做法步骤

步骤 1

准备以上材料： 牛奶可以换其它品牌的，其它不建议换。

步骤 2

先煮片糖水。 因为煮好要放凉后才能用哈，这样减少等待时间。

步骤 3

利用等待糖水冷却的时间，把其它准备好： 马蹄粉，称好125g*2份。纯牛奶+椰浆混合。 一份马蹄粉加入到椰浆牛奶里；一份加入到冷却的糖水里。

步骤 4

利用筛子过滤，勺子按压辅助，马蹄粉需要是无颗粒状态（我一般过滤2次）。

步骤 5

混合好后～可以蒸了哦～ ⚠️每次加粉浆，都需要搅拌几下（因为马蹄粉是会沉底的）。

步骤 6

⚠️蒸盆易小不易大。 ⚠️蒸盆先抹油。 ⚠️先放一层粉浆，确定盆子没有倾斜，再开火。

步骤 7

⚠️每蒸好一层都倾斜观察是否有多余水份（不懂可以再蒸2-3分钟看是否没有变化）。 ⚠️多余的水分需要弄出来（可以倾斜后用小勺子勺出）。

步骤 8

像这种加入粉浆后边缘位置是混色的，就是下层还有多余水份/还不够凝固。

步骤 9

如果用的蒸盆比较大，不方便用手倾斜，可以倒一点粉浆也可以看出是否有多余水份（就是想倒出来会比较难）。 ⚠️尽量每一层的粉浆量一样，这样做出来比较好看。

步骤 10

像这种鼓起来了就是蒸太久了，老了。开始蒸3-5分钟（取决于你的厚度），多观察，越到后面蒸的时间越长，多做几次就掌握了。

步骤 11

⚠️必须！必须要完全冷却才切！否则会分层，头层/尾层也会融融烂烂。 ⚠️差不多的时候可以放冰箱冷藏几分钟辅助一下。

步骤 12

～成品～

菜谱创建时间：2018-09-05 23:45:46