选一颗比较大的芹菜，外面比较老的几根茎摘掉留着给大人吃！！建议至少摘掉2–3根。然后嫩一些的芹菜先竖着切成细条再横切成粒。
猪肉馅加盐、糖、姜粉、胡椒粉、宝宝酱油等顺同一方向搅拌均匀。加少许水再次搅拌至粘稠，这样肉馅会更嫩一些。
放入一小勺淀粉搅拌均匀。如果不着急做完这一步就放冰箱冷藏。赶时间的话就直接放一些油搅拌均匀。 这时候要两个方向交替搅拌，把肉馅搅的松散一些。 不然肉馅就是一团一团的不是小肉沫了。 然后貌似就有点儿不叫肉沫芹菜了啊…… 当然不这样也没什么关系，想怎么做就怎么做…… 做人啊……最重要的就是开心……
不粘锅开小火，放少许油，翻炒肉馅。
肉馅炒到快熟了还有一点儿生的时候关火。
炒锅放油倒入芹菜翻炒几下。
放入少许盐和宝宝酱油。不要马上翻炒，酱油用热油爆一下会更好吃哦……
酱油浸入芹菜说明菜已经熟了。
放入肉沫再翻炒到肉馅完全熟了就可以了。
倒一点儿香油再出锅也不错滴！