五花肉洗净后冷水下锅，加入姜片和葱段中火煮4~5分钟至七八分熟。
五花肉冷却后切成薄片。
黑木耳提前泡发，青红椒切块，胡萝卜和千页豆腐切片，洋葱切丝，葱姜蒜和干红辣椒切好备用。
空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油，捞出肉片。
热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下入干红辣椒炒香。
锅中加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，将五花肉回锅，开大火翻炒。
加入胡萝卜片和千页豆腐，翻炒片刻后，倒入料酒和生抽炒匀。
放入青红椒，洋葱丝和黑木耳。
最后加入盐，糖和香油调味，并翻炒均匀即可。
煸炒中散发出浓郁的香味，迷得美食君神魂颠倒，立马备下了大锅饭，美美得享受这一顿午餐。
这一盘豆腐，别说是三碗米饭，三盆都扫光，连盘底的酱汁都想舔完！
1. 五花肉焯水 —— 根据五花肉的块型大小来控制焯水时间，切开后肉质如步骤二即为七八分熟。