虾饺抱蛋

作者： 马宝莉

这道菜做出来很有成就感，它颜值高，又美味，完全可以进入你宴请拿手菜的菜单。

用料

• 基围虾 12只
• 馄饨皮 12个
• 猪肉馅 150～200克
• 鸡蛋 两个
• 小葱 两根
• 姜粉、胡椒粉、盐、白糖 适量
• 生抽、老抽、蚝油、植物油、水 适量

虾饺抱蛋的做法步骤

步骤 1

所有用到的食材都在这里了；

步骤 2

首先处理基围虾，去头去壳留虾尾；

步骤 3

小葱切碎；

步骤 4

猪肉馅里加入适量蚝油；

步骤 5

撒一些姜粉，其实最好用鲜姜末，可是我家两位高先森都不吃鲜姜，只能接受姜粉；

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步骤 6

步骤 6

再撒一些白胡椒粉；

步骤 7

加一些白糖；

步骤 8

再加一些生抽；

步骤 9

把切好的葱花放进去；

步骤 10

少许植物油烧热，泼进去；

步骤 11

再调一些芝麻香油；

步骤 12

用筷子朝一个方向搅匀；

步骤 13

把肉馅铺在馄饨皮上；

步骤 14

将大虾放在肉馅上；

步骤 15

用馄饨皮包裹好肉馅和大虾；

步骤 16

12只虾饺包好了，有点儿丑丑的；

步骤 17

鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅散打匀；

步骤 18

煎锅内刷油；

步骤 19

把虾饺摆放在煎锅里中小火煎；

步骤 20

煎至虾饺底部金黄；

步骤 21

这时倒入半碗清水；

步骤 22

中小火加盖水煎5分钟；

步骤 23

缓缓均匀倒入蛋液；

步骤 24

煎蛋尚未凝固时撒入葱花；

步骤 25

再撒一把黑芝麻，是不是很漂亮；

步骤 26

馄饨皮晶莹剔透，鸡蛋金黄，虾尾火红，咬一口下去，满口的虾肉和肉馅的鲜香爽滑，唇齿留香呢！

菜谱创建时间：2018-09-05 13:40:08