泰式炭烧猪颈肉

作者： OTmm厨房

泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，另外，柠檬叶和香茅也是泰国菜常用的配料。辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。

用料

• 猪颈肉 1斤
• 香茅 1根
• 青柠檬 1个
• 柠檬叶 5片
• 南姜 小许
• 指天椒 2只
• 香菜 小许
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 鱼露 2汤勺
• 料酒 2汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 蜂蜜 2汤勺
• 泰式甜辣酱 2汤勺

泰式炭烧猪颈肉的做法步骤

步骤 1

把香茅、青柠檬、柠檬叶、指天椒、南姜、香菜切好

步骤 2

生抽、老抽、鱼露、料酒、蚝油、蜂蜜、泰式甜辣酱、青柠檬汁一一倒入碗里，拌匀

步骤 3

把所有材料倒入装有洗净的猪颈肉的大碗中

步骤 4

把所有材料拌匀，酱汁、配料刚好末过猪颈肉，腌制4以上

步骤 5

把腌制好的猪颈肉平铺在烤网上，下层放已铺好锡纸的烤盘，预热烤箱，中层230°C爆，烤22分钟

步骤 6

烤到16分钟时翻转猪颈肉，继续烤

步骤 7

将烤好放凉的猪颈肉斜切上碟

步骤 8

重口味的朋友，可以将腌制猪颈肉用的酱料，倒进锅中，待煮开后勾芡，味道浓厚的沾料就好了。

菜谱创建时间：2018-09-04 21:15:17