陈醋鸡爪

作者： 吃货民咕叽

现在食品太不安全了，外边买的零食各种添加剂，为了家人的饮食健康，煲剧零食走起来！

用料

• 鸡爪 500克
• 香菜 3根
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 小米椒 5个（嗜辣者自行加量）
• 生抽 200ml
• 陈醋 200ml
• 凉开水 200ml
• 白米酒（料酒也可以，主要去腥） 10ml

陈醋鸡爪的做法步骤

步骤 1

先将500克鸡爪洗净，去指甲，切半。（易熟入味）

步骤 2

锅里加水，同时放入姜片2片烧开，水开后放入鸡爪，中火煮6～7分钟。

步骤 3

待鸡爪熟透后捞起鸡爪，放入冷水中浸凉。就是飞水过冷河，让鸡爪收缩有双脆的口感。

步骤 4

浸泡凉后捞起备用！

步骤 5

生抽酱油（厨邦酱油）200ml、陈醋200ml、凉开水200ml放入锅里煮开、放凉备用。

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步骤 6

步骤 6

将姜、蒜、小辣椒、香菜倒入放凉的陈醋里，随手加入鸡爪。密封放入冰箱冷藏5～10小时，风味更佳哦！

陈醋鸡爪的小贴士

陈醋、酱油、凉开水的量可以自加，但一定要按1:1:1比例！

菜谱创建时间：2018-09-04 19:58:01