洗干净鸭胸肉，用刀子划开几道口，放点盐和料酒腌30min。
将蒜蓉、姜、辣椒、香叶、八角等材料准备好备用。另外，泡好一杯花茶（我用的是贡菊）备用。
好，开始动手了～锅里不用放油，将鸭胸有皮的那面朝下，小火煎出油。 PS：油太多可以倒掉一些，只留一点就够了。
两面煎过以后，可以把鸭胸肉放置在锅的一边，将姜、蒜蓉、辣椒、香叶、八角等材料下锅炒出香味，再和鸭胸肉一起炒拌一下。
将一开始泡好的花茶（隔渣）的茶水倒入锅内，没过鸭胸肉即可，中小火焖30分钟即可。 PS：茶水下锅之后清香扑鼻
关火撒上葱花，麻油，上碟。