五彩冰皮月饼

作者： QiuqiuBakery

昨天孩子说想吃冰皮月饼，我这个老母亲满足下他。。。做了十个冰皮月饼。。。配方刚刚好十个，关于冰皮两天后会硬是无可避免的。。。毕竟无添加，还想它怎样呢？但是只要配方控制好，两三天的时间冰皮不会硬的哦

用料

• 糯米粉 30克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 15克
• 牛奶 165克
• 糖粉 15克
• 植物油 20克
• 低筋粉 15克
• 馅
• 红豆沙 250

五彩冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将所有干粉混合均匀

步骤 2

加入牛奶用手抽混合均匀

步骤 3

过筛两次

步骤 4

加入植物油混合均匀

步骤 5

盖上保鲜膜隔水蒸20 分钟

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步骤 6

步骤 6

用50g的冰皮模具，我喜欢皮：馅1：1所以馅是25g皮也是25g

步骤 7

取25g糯米粉炒熟做熟粉

步骤 8

蒸好的面团分6份，分别加入各种果粉（可可粉，紫薯，红丝绒，蝶豆花液，抹茶粉）

步骤 9

揉均匀用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时

步骤 10

模具压一压粉

步骤 11

取25g皮压平放上25g豆沙馅

步骤 12

包好，和做蛋黄酥一样

步骤 13

用模具压出喜欢花纹

步骤 14

密封好放冰箱尽量两天内吃完，所以不建议做多，配方刚好做10个

菜谱创建时间：2018-09-03 15:05:43